看质地、闻香气！猕猴桃熟没熟，果子含不含激素，就应该这么判断！

红心猕猴桃，是猕猴桃中的一种，因口感和营养比较好，素有“绿色美容师”之称，所以比较受欢迎。

且猕猴桃非常的耐贮藏，在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。单从含有的维生素c来说，它的含量为100-420毫升，在水果中居于前列。

如此高含量，若是果子没熟怎么办，岂不是有影响？对于猕猴桃的成熟与否，我们又应该如何判断呢？

如何判断猕猴桃熟了？

一般适宜食用的成熟猕猴桃，质地较软并有香气。

如果果实质地坚硬，无香气，味道酸涩，则说明尚未成熟，不宜食用。

如果果实很软，或呈气鼓鼓的状态，并伴有异味，则表明已过熟或腐烂，同样不宜食用。

用手轻轻捏下两头的位置，如果有变软的感觉，一般就可以食用了。用指按压有弹性，并有柔软感，即为成熟。

猕猴桃没熟怎么办？

挑选猕猴桃的时候，首先先从外观形状上看果子本身是不是过度肥大，果皮比较粗糙的，使用膨大剂的可能性比较大，当然这一点还不能够肯定。

其次，还要从品质进行判别，有的果实果肉变松，剖面颜色淡白的，风味都不大好，而且贮藏的事假比较短。这种的有可能是用了膨大剂的。

当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：

1.提高放果的环境温度：猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。

2.增加乙烯浓度，促进果实后熟：把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。

一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

所以，在挑选猕猴桃时，以选择那些无虫蛀、无破裂、无霉烂、无皱缩、无挤压痕迹的猕猴桃为好，通常果实越大越好，质量越好，

此外还要注意果实的硬度。如果有过硬感，则说明果实尚未成熟；如用指按压有弹性，并有柔软感，即为成熟；过软的猕猴桃其实也不好，不能保存太久，容易烂掉。

一般优质的猕猴桃果形规格，每颗80-140克，果形多呈椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽；果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿，品尝起来更是酸甜可口。

论口味，红心猕猴桃甜、黄心香、绿心耐贮藏，越放越好吃。红心类猕猴桃淀粉含量高，淀粉酶的活性强，更能催化淀粉转化成葡萄糖等可溶性糖，因而甜如蜜。

绿肉类猕猴桃有机酸含量高，伴随果实的呼吸作用，有机酸不断降解，使酸味变淡，所以，绿肉猕猴桃耐放，往往越放越好吃。